Эффективное оборудование столовых

Эффективная и прибыльная работа любой столовой или другой точки общественного питания находится в прямой зависимости от качества блюд и скорости обслуживания посетителей. Обеспечить данные условия возможно в случае правильного подхода в выборе оборудования для столовой. Ведь посетитель захочет прийти к вам на обед еще раз, в случае, если очереди в столовой отсутствуют, мест для клиентов предостаточно, а ассортимент блюд чрезвычайно широк. Таким образом, выбрать правильное профессиональное оборудование для столовой - значит обеспечить бесперебойную работу кухни и бесперебойный поток посетителей.

Наибольшую площадь на кухне, естественно, занимает горячий цех, который должен быть оснащен качественным и долговечным тепловым оборудованием. Для теплового оборудования профессиональной кухни обязательным является наличие электрических и газовых плит, жарочных поверхностей, варочных котлов, фритюрниц и многого другого. Без наличия такого оборудования в горячем цехе столовой или ресторана просто не обойтись. Выбор теплового оборудования зависит от того, какой энергоноситель будет подведен к кухне. При возможности, предпочтение следует отдавать различному газовому оборудованию.

Холодный цех столовой, в котором производится приготовление салатов, оснащается мясорубками, машинами для очистки овощей и нарезки сырых и вареных продуктов. На кухне столовой должно быть достаточное количество различных насадок к овощерезкам, которые помогают получать продукт любой формы - от колец до кубиков. В холодном цехе не обойтись и без слайсера (машины для нарезки продуктов гастрономии), хлеборезки, холодильных камер и шкафов. Тоннельная посудомоечная машина и стеллажи обеспечат качественную мойку, просушку и хранение посуды.

В любой столовой или кафе положительным моментом будет наличие линии самообслуживания. Таким образом, посетитель получает возможность сначала собрать на поднос желаемые блюда, распределенные по витринам, а затем выполнить расчет на кассе. А столовая, таким образом, получает постоянное движение посетителей, которые не создают очередей.

 

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА

 


E-mail:

Контактный телефон для Восточной Европы:
Анна: +38  050 398 26 95

International contacts:
Agasi: +31 365 31 18 70
   



Rambler's Top100     Яндекс цитирования