Как выбрать посуду: основные характеристики

В современных магазинах представлено огромное разнообразие кухонной посуды, так что порой довольно сложно сделать правильный выбор. Кастрюли разных размеров, сковороды, гусятницы, формы для выпечки, миски, банки, контейнеры - всего так много, что глаза разбегаются.

Если мы готовим еду, нам хочется, чтобы она была вкусной и полезной, а ведь это во многом зависит и от качества посуды, в которой она приготовлена. Сейчас посуда изготавливается из нержавеющей стали, керамики, алюминия и жаропрочного стекла. Поэтому стоит подробнее остановиться на каждом виде посуды, чтобы быть уверенным в правильности своего решения.

Алюминиевая посуда

Еще совсем недавно посуда из алюминия была в каждом доме и занимала, пожалуй, главное место среди любой другой. Алюминиевая посуда отличается легкостью, долговечностью и дешевизной.

Основные плюсы:

- Алюминий обладает отличной теплопроводностью, за счет чего пища в такой посуде готовится довольно быстро.

- В алюминиевой посуде лучше всего кипятить молоко, варить каши и овощи.

Основные минусы:

- В посуде из алюминия не рекомендуется хранить в течение долгого времени готовые продукты, так как, из-за присутствия в них различных кислот и щелочей, защитная пленка посуды может разрушиться, вследствие чего металл попадет в пищу.

В идеале необходимо переложить пищу либо в стеклянную, либо керамическую емкость.

Эмалированная посуда

Данная посуда довольно длительный период времени была единственной альтернативой алюминиевой. В основе технологии производства лежит покрытие чугуна или железа несколькими слоями стеклоэмали. При этом цвет эмали может быть разным.

Основные плюсы:

- В эмалированной посуде разрешено готовить любые продукты.

Основные минусы:

– Во время приготовления следует постоянно помешивать пищу, иначе она может подгореть (особенно это касается кипячения молока).

– Из-за температурных перепадов или ударов на эмали образуются сколы, через которые вредные вещества проникают в пищу.

Посуда из чугуна

Это достаточно прочная посуда, которая служит нам многие годы. Она обычно используется для приготовления тушеного мяса или птицы.

Основные плюсы:

– За счет низкой теплопроводности происходит медленный нагрев посуды, но затем тепло сохраняется дольше.

– Такая посуда не боится царапин и деформаций.

Основные минусы:

– Чугунная посуда тяжелая.

– Склонна к ржавлению, вот почему после мытья ее следует вытирать насухо.

Посуда из нержавеющей стали

В основе такой посуды лежит сплав железа, хрома и никеля.

Основные плюсы:

– Из-за высокой теплопроводности посуды, в ней готовить не только быстро, но и отсутствует подгорание пищи.

- В такой посуде можно готовить все что угодно.

- Ее легко мыть в мыльной воде, без использования абразивных порошков.

Основные минусы:

- В данной посуде нельзя долгое время оставлять крепкий рассол, так как на поверхности могут появиться пятна.

- Нельзя перегревать пустую посуду, в противном случае возникнут желто-зеленые разводы.

Керамическая и стеклянная посуда

Такая посуда появилась на рынке относительно недавно, но уже завоевала сердца многих потребителей.

Основные плюсы:

– В данной посуде возможно приготовление пищи и в духовом шкафу, и в микроволновке.

- В ней легко можно охладить или заморозить пищу.

- Легко моется.

Основные минусы:

- Нельзя оставлять пустую посуду из стекла на огне долгое время, так как она может растрескаться.

- Нельзя помещать горячее стекло в холодную воду (посуда лопнет).

Посуда с тефлоновым покрытием

При приготовлении пищи, нельзя использовать металлические приборы, чтобы не повредить мягкое покрытие посуды. Лучше пользоваться деревянными ложками или лопатками.

 

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА

 


E-mail:

Контактный телефон для Восточной Европы:
Анна: +38  050 398 26 95

International contacts:
Agasi: +31 365 31 18 70
   



Rambler's Top100     Яндекс цитирования