Где родина пиццы?

Разумеется, в Италии, ответит большинство. И будет неправо, потому что «прабабушку» современной пиццы с удовольствием ели еще в глубокой древности этруски и финикийцы, древние персы, греки и римляне и множество других народов.

В сущности, что такое пицца? Это лепешка из теста, на которой раскладываются остальные ингредиенты, среди которых обязательно был сыр (древние народы занимались скотоводством, и сыр, в том числе овечий, всегда входил в их рацион), травы, оливки, лук, чеснок и др. Этот прообраз пиццы был излюбленной едой персидских воинов во время многодневных походов уже в 6 веке до н.э.

Греки усовершенствовали это блюдо, накладывая на плоские сырые лепешки сыр с добавками еще до выпечки, - об этом упоминает Платон в своей «Республике». Древнеримские легионеры принесли с собой из Палестины блюдо, название которого уже напоминает о пицце – «пицеа»: лепешку с положенными на нее овощами. Древнеримский историк Катон Старший упоминает о плоском круге теста, смазанном оливковым маслом и покрытом травами и медом, который выпекали на камнях.

Знаменитый древнеримский кулинар Марк Гавий Апиций в своей кулинарной книге приводит и рецепт прототипа современной пиццы – здесь уже, помимо сыра, фигурирует мясо цыплят, орехи, мята, перец, чеснок. Археологи обнаружили остатки этого кушанья во время раскопок Помпеи, неподалеку от греческой колонии Неополиса, который с течением веков превратился в Неаполь.

Однако современный любитель пиццы наверняка заметил, что в этих рецептах не хватает очень важного ингредиента – томатов. Совершенно верно, ведь их завезли в Европу из Южной Америки лишь в 1522 году. Вскоре томаты стали неизменной составной частью пиццы, только добавив ей популярности в народе. Пицца в Спб так же невообразима без томатов, как и без сыра моццарелла.

Сегодня пицца, без сомнения, самое популярное итальянское блюдо в мире, и ее заказ и доставка существуют в любом городе, будь то Москва или Рим, Нью-Йорк или санкт-петербург. О популярности пиццы свидетельствует и ежегодный фестиваль в Неаполе, в котором принимают участие лучшие пиццайоло мира.

 

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА

 


E-mail:

Контактный телефон для Восточной Европы:
Анна: +38  050 398 26 95

International contacts:
Agasi: +31 365 31 18 70
   



Rambler's Top100     Яндекс цитирования