Опасность нитратов для организма человека

Ни для кого не секрет, что при приеме пищи мы употребляем вместе с фруктами и овощами и некоторое количество нитратов. Также эти химические соединения могут попасть в человеческий организм и с водой. Учеными доказано, что нитраты оказывают на человеческий организм негативное влияние, нарушая работу опорно-двигательного аппарата и нервной системы, есть данные и о вредном воздействии нитратов на генном уровне. Как защититься от опасности?

Конечно, рекомендовано иметь при себе нитрат тестер соэкс. Этот небольшой прибор поможет решить вам, стоит ли приобретать те или иные овощи и фрукты. Чтобы знать, какое количество нитратов считается медиками безвредным для организма, ознакомьтесь с нормами СанПин 2.3.2.1078-01. Удобно, что в данном списке имеются нормы не только для взрослых, но и для малышей, а это значит, что вы сможете обеспечить своему ребенку по-настоящему полезное питание.

Стоит нитрат тестер не так уж дорого - ведь мы говорим о здоровье, а оно бесценно. Можно также принудительно понижать содержание вредных веществ во фруктах и овощах, подвергая их тепловой обработке. Но доктора предупреждают, что во время варки нитраты, не способные разрушаться под воздействием высоких температур, переходят в отвары. А это значит, что овощные супы могут быть опасными, если предварительно не проверить овощи соответствующими приборами.

Более всего нитратов накапливают корнеплоды. Именно поэтому советуют полностью сливать отвар после приготовления картофеля, моркови или свеклы. С водой вы уберете около 70% вредных элементов. Не рекомендовано использовать некоторые части овощей в пищу – у капусты выбрасывайте кочерыжку, у моркови и свеклы срезайте верхнюю часть и кончик. В летнее время, употребляя в пищу свежие кабачки, огурцы и патиссоны, срезайте ту часть, которая примыкала к плодоножке, там тоже скапливается немало вредных веществ.

Собственно говоря, опасны для человека не сами нитраты, а их производные – нитриты. Образуются они при контакте нитратов с бактериями, при переваривании пищи в кишечнике или др. Так, свежий овощной салат становится токсичным после недолгого хранения, ведь бактерии, даже их небольшое количество, вступают в реакцию с нитратами и преобразуют их в опасные соединения. Также не рекомендуется разогревать приготовленные ранее овощные блюда – по тем же причинам, вполне вероятно, что «полезное рагу» принесет больше вреда, чем пользы.

Замороженные полуфабрикаты, овощные, фруктовые или мясные, рекомендовано подвергать тепловой обработке сразу, без предварительной размораживания, дабы избежать контакта пищи и бактерий. Что касается свежих продуктов с грядки, нельзя употреблять испорченные, битые и подгнившие овощи, а также те, что имеют повреждения (растрескавшиеся, надломленные и так далее).

Морковь рекомендуется кушать уже в спелом виде, в молодой, но недозрелой моркови гораздо больше опасных соединений, чем в овощах, уже готовых к хранению. И помните, что те овощи и фрукты, которые продают зимой, могут содержать больше вреда, чем пользы – учитывайте сезонность, выбирая продукты к столу.

 

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА

 


E-mail:

Контактный телефон для Восточной Европы:
Анна: +38  050 398 26 95

International contacts:
Agasi: +31 365 31 18 70
   



Rambler's Top100     Яндекс цитирования