Как правильно варить кофе?

На этот вопрос нельзя дать однозначного ответа, потому что существует множество способов приготовления кофе, которые сложились в разных странах за долгие века. Наиболее известные и распространенные сорта кофе – это арабика и робуста, которые имеют свои оттенки вкуса. На вкус кофе влияют также условия его произрастания (страна, климат, высота над уровнем моря и др.).

Робуста обладает несколько грубоватым, крепким и вяжущим вкусом, а содержание кофеина в ее зернах этого сорта может быть выше 3%. У арабики вкус более мягкий, отчетливо выражена кислинка, а содержание кофеина составляет 1-1,5%.

Для приготовления кофе традиционно используются турки, изготовленные из меди, серебра, стали или алюминия. Однако восточная технология признает только медные турки с узким горлышком.

Настоящий кофе по-турецки принято готовить не на огне, а на раскаленном песке. Но поскольку в наших домашних условиях это вряд ли возможно, поговорим о том, как правильно готовить кофе на газовой плите.

Турку предварительно обдают кипятком, а затем насыпают кофе. Пропорции такие: 2 чайн. ложки кофе (желательно свежемолотого) на 100-150 мл воды, причем залить кофе кипятком нужно так, чтобы не растворившийся порошок не всплывал на поверхность.

В целях экономии времени турка с кофе сначала нагревается на сильном огне до того момента, как по ее стенкам начнут подниматься пенка и пузырьки. Тогда огонь уменьшают, а кофе доводят до кипения постепенно. Очень важно, чтобы у кофе получилась хорошая пенка – темная и с крупными пузырьками, это известно всем знатокам. Так, например, классический эспрессо ценится именно благодаря своей пенке.

Впрочем, существует способ всегда получать идеальный кофе – это кофемашина nespresso. Она относится к капсульным кофеваркам, в которые нужно только зарядить капсулу с кофе, чтобы получить настоящий итальянский эспрессо с великолепной густой пенкой.

Благодаря инновационной капсульной системе кофемашина nespresso в полной мере сохраняет изумительный аромат и богатую вкусовую гамму классического кофе эспрессо.

 

АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА

 


E-mail:

Контактный телефон для Восточной Европы:
Анна: +38  050 398 26 95

International contacts:
Agasi: +31 365 31 18 70
   



Rambler's Top100     Яндекс цитирования